tag:blogger.com,1999:blog-91902268013628063842024-02-20T08:30:12.978-08:00The SupremeDove l'arte è di casaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.comBlogger668125tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-86722199380837035992016-11-05T11:56:00.001-07:002016-11-05T11:56:29.080-07:00Il nostro crudo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-2orDNflcWLs/WB4rW2orTsI/AAAAAAADX04/IKPMmkAhgfU/s1600/FB_IMG_1478371325686.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-2orDNflcWLs/WB4rW2orTsI/AAAAAAADX04/IKPMmkAhgfU/s640/FB_IMG_1478371325686.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-56444938556983765982016-11-01T11:12:00.001-07:002016-11-01T11:12:42.362-07:00Risotto allo champagne con gamberoni su vellutata di castagne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Bv7i9KZO5Q8/WBjbE8DS69I/AAAAAAADX0E/XqaR0UyypwM/s1600/IMG_20161101_190840.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Bv7i9KZO5Q8/WBjbE8DS69I/AAAAAAADX0E/XqaR0UyypwM/s640/IMG_20161101_190840.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-72700743520305045242016-10-25T06:34:00.001-07:002016-10-25T06:34:42.917-07:00Capaccio d'ombrina caldo freddo, con briciole di castagne e pioggia di bottarga<p dir="ltr">Capaccio d'ombrina caldo freddo, con briciole di castagne e pioggia di bottarga</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LriBkRh7Rh4/WA9fbOxkiZI/AAAAAAADXpk/Do5dm7eLGKQ/s1600/FB_IMG_1477402178783.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LriBkRh7Rh4/WA9fbOxkiZI/AAAAAAADXpk/Do5dm7eLGKQ/s640/FB_IMG_1477402178783.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-PmsqAk2BDuc/WA9fbp_83-I/AAAAAAADXpo/fOlUJc_l9eY/s1600/IMG_20161025_150958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PmsqAk2BDuc/WA9fbp_83-I/AAAAAAADXpo/fOlUJc_l9eY/s640/IMG_20161025_150958.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-FlwHxITY0AY/WA9fcDrnmrI/AAAAAAADXps/lS3ukV5-p6U/s1600/FB_IMG_1477402183885.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-FlwHxITY0AY/WA9fcDrnmrI/AAAAAAADXps/lS3ukV5-p6U/s640/FB_IMG_1477402183885.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-48248990840217665902016-10-20T03:05:00.001-07:002016-10-20T03:05:08.952-07:00Insalatina di roquefort, belga, striscioline di salmone fumè con briciole di castagna<p dir="ltr">Buona giornata,<br>
nel nostro inserto "Castagne" c'e anche del Light <br>
Insalatina di roquefort, belga, striscioline di salmone fumè con briciole di castagna. Gli opposti si attraggono.<br>
Per ulteriori informazioni sul menu visita il sito www.nasosi.it.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZJG40Yv6F9Y/WAiW0lMl4qI/AAAAAAADXmI/jrDXeakpUHU/s1600/FB_IMG_1476957777978.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZJG40Yv6F9Y/WAiW0lMl4qI/AAAAAAADXmI/jrDXeakpUHU/s640/FB_IMG_1476957777978.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-2685088735259233802016-10-19T03:23:00.001-07:002016-10-19T03:23:48.827-07:00Soppressata di polpo e castagne su giardinetto di rucola selvatica. <p dir="ltr">Buona giornata<br>
Oggi rappresento uno degli antipasti presenti nelle nostre proposte "Castagne" Soppressata di polpo e castagne su giardinetto di rucola selvatica. <br>
Per ulteriori informazioni sul menu visita il sito www.nasosi.it.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-p4CW85zCXZw/WAdJswVnxWI/AAAAAAADXgY/4wGeK7iiMR8/s1600/FB_IMG_1476872511421.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-p4CW85zCXZw/WAdJswVnxWI/AAAAAAADXgY/4wGeK7iiMR8/s640/FB_IMG_1476872511421.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-62564301684104090852016-10-18T05:16:00.001-07:002016-10-18T05:16:15.967-07:00"cupola di pesce spada farcita con caciotta e briciole di castagne in gabbia dorata".<p dir="ltr">Un'altra portata presente nelle nostre proposte "Castagne"<br>
"cupola di pesce spada farcita con caciotta e briciole di castagne in gabbia dorata".<br>
per ulteriori informazioni sul menu visita il sito www.nasosi.it.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNndpQpF3gfJLbqNjQwVJzTwO4rILFZSt2vzsKzbjib_lQx89zQWwxK1nExEZJIngxn9Rx6nKYVbOSyW-R44Fa3U-ByCrG9tfJJ7nFBdAdk9646TRIMqARm8QCgFg1bawNQzUcRKlSVM1y/s1600/FB_IMG_1476792696047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNndpQpF3gfJLbqNjQwVJzTwO4rILFZSt2vzsKzbjib_lQx89zQWwxK1nExEZJIngxn9Rx6nKYVbOSyW-R44Fa3U-ByCrG9tfJJ7nFBdAdk9646TRIMqARm8QCgFg1bawNQzUcRKlSVM1y/s640/FB_IMG_1476792696047.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-47340202570770231132016-10-13T06:29:00.001-07:002016-10-13T06:29:29.272-07:00Sfera di castagne farcita con gianduia<p dir="ltr">Abbandoniamo per un attimo il classico per esplorare una fusione di sapori totalmente diversi ma legati da un sottile gusto, delicato e accattivante.<br>
Provare per credere.<br>
dal 15 ottobre al 31 ottobre menu a base di castagne<br>
Al NaSoSi Restaurant<br>
per il menu proposto visitate il sito<br>
www.nasosi.it</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Gq_GTzIDxr8/V_-MN2mhhdI/AAAAAAADXZM/p2kDll_9F2I/s1600/IMG_20161013_152401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Gq_GTzIDxr8/V_-MN2mhhdI/AAAAAAADXZM/p2kDll_9F2I/s640/IMG_20161013_152401.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-40835043433766711242016-09-26T03:06:00.000-07:002016-09-26T03:28:19.509-07:00Promozione dei funghi porcini. Al NaSosi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B4ycDY8sHPo/V-jjyHuciwI/AAAAAAADXQg/JsLy_zRlFNMU--QupBbeLHTKPkfK-W4LACEw/s1600/14141941_652505081578424_589337193790374901_n.--.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Promozione dei funghi porcini</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salve a tutti , ieri 25 settembre è finita l'ennesima promozione</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UF6mDmUBewo/V-j31WBA5oI/AAAAAAADXRg/AG7sQWq7KuU_DV3ONSsJpnVtnmqYQX2kgCLcB/s1600/14322348_654752378020361_4974115653111557031_ngh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-UF6mDmUBewo/V-j31WBA5oI/AAAAAAADXRg/AG7sQWq7KuU_DV3ONSsJpnVtnmqYQX2kgCLcB/s640/14322348_654752378020361_4974115653111557031_ngh.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che al Ristorante Al Nasosi ha organizzato.<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B4ycDY8sHPo/V-jjyHuciwI/AAAAAAADXQg/JsLy_zRlFNMU--QupBbeLHTKPkfK-W4LACEw/s1600/14141941_652505081578424_589337193790374901_n.--.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">I funghi porcini</span></div>
<div style="text-align: justify;">
È il più conosciuto ed apprezzato tra i funghi commestibili, molto facile da riconoscere grazie alle evidenti caratteristiche familiari un po’ a tutti che rendono quasi superflua la sua descrizione.</div>
<div style="text-align: justify;">
I funghi Porcini sono caratterizzati da un cappello carnoso a forma circolare, facile da riconoscere, che può raggiungere un diametro di 30 cm (anche qualcosa in più in sporadici casi) con colore castano/bruno con numerose sfumature, a seconda del luogo di provenienza.</div>
<div style="text-align: justify;">
La parte sotto al cappello è solitamente di colore bianco giallognolo nel fungo giovane, mentre col passar del tempo questa parte assume un colore che da sul verdognolo. Il gambo dei funghi porcini è molto robusto, ingrossato verso la base e di colore biancastro con sfumature brune; la sua carne è soda, bianca e non cambia colore dopo essere stata tagliata. Odore e sapore sono piacevoli.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ci siamo divertiti a prepararli in svariati modi sia crudi che cotti con le tagliatelle o con il riso e tartufo, alla brace con crema di aceto balsamico, alla tartara su crostino di segale e alternati con tartufo parmigiano e festoni di rucola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ecco alcune preparazioni</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">"Grigliata di funghi porcini con crema di aceto balsamico"</span></div>
<div class="step" data-step="1">
Ho iniziato a Pulire per bene i funghi. </div>
<div id="adv-video-article">
</div>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mo6t1YWha4k/V-jj76tvf9I/AAAAAAADXQw/sPxoJoE74L0-RV42onIIN70jydb4FzOlgCEw/s1600/14333099_656153161213616_7514402921422252099_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Dapprima ho afferrato delicatamente con una mano il gambo e, con l’altra mano, attraverso un leggero movimento rotatorio del <br />
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mo6t1YWha4k/V-jj76tvf9I/AAAAAAADXQw/sPxoJoE74L0-RV42onIIN70jydb4FzOlgCEw/s1600/14333099_656153161213616_7514402921422252099_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-Mo6t1YWha4k/V-jj76tvf9I/AAAAAAADXQw/sPxoJoE74L0-RV42onIIN70jydb4FzOlgCEw/s320/14333099_656153161213616_7514402921422252099_n.jpg" width="320" /><br />
</a><br />
<div class="step" data-step="3">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mo6t1YWha4k/V-jj76tvf9I/AAAAAAADXQw/sPxoJoE74L0-RV42onIIN70jydb4FzOlgCEw/s1600/14333099_656153161213616_7514402921422252099_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Mo6t1YWha4k/V-jj76tvf9I/AAAAAAADXQw/sPxoJoE74L0-RV42onIIN70jydb4FzOlgCEw/s1600/14333099_656153161213616_7514402921422252099_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
</a>cappello e tirando delicatamente, li ho separati. <br />
<div id="adv-video-article">
</div>
Poi, con un coltellino con la punta della lama ben affilata, ho raschiato delicatamente i gambi togliendo la patina sporca tutt’intorno. <br />
<div id="adv-video-article">
</div>
Con un panno inumidito, ho strofinato delicatamente la parte superiore dei cappelli, facendo attenzione a non schiacciare la parte sottostante, eliminando i residui di terriccio.<br />
Quindi poi li ho tagliati longitudinalmente i gambi a fettine larghe circa 1 cm. e lasciando intatti i cappelli. <br />
<div class="step" data-step="3">
Ho riscaldato per bene la griglia e ho posizionato sopra tutti i funghi, lasciando in alto la parte superiore dei cappelli. </div>
Rigirando fino ad averli arrostiti per bene.<br />
Poi li ho conditi in un piatto con sale e olio E.V.O posizionati in un altro, decorandoli con un filo di crema d'aceto qualche fogliolina di prezzemolo e il gioco è fatto. <br />
<br />
Poi un'altra preparazione un pochino meno conosciuta ma vi assicuro di un sapore e freschezza unica<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">" Tartara di funghi porcini su crostone di segale"</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wgK3J1T5YnM/V-jjy4NXVZI/AAAAAAADXQs/EGW2SrEFi9gIhOMGDEYGLxuM004ZDtEmwCEw/s1600/14364700_654752708020328_8335728482173867885_njj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-wgK3J1T5YnM/V-jjy4NXVZI/AAAAAAADXQs/EGW2SrEFi9gIhOMGDEYGLxuM004ZDtEmwCEw/s1600/14364700_654752708020328_8335728482173867885_njj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-wgK3J1T5YnM/V-jjy4NXVZI/AAAAAAADXQs/EGW2SrEFi9gIhOMGDEYGLxuM004ZDtEmwCEw/s320/14364700_654752708020328_8335728482173867885_njj.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
In effetti è un piatto semplicissimo ma di un sapore unico.</div>
<div style="text-align: center;">
diciamo che la prima parte cioè quella della pulizia dei funghi è simile alla precedente, poi al posto di tagliarlo a strisce ho tagliato il fungo a cubetti, raccolti in un piatto li ho conditi con sale pepe macinato fresco un filo di olio E.V.O., il succo di mezzo limone e qualche fogliolina di prezzemolo.</div>
<div style="text-align: center;">
Con delicatezza ho mescolato il tutto. Con una formina rotonda di un diametro di 7-8 cm ho ricavato da una fetta di pane di segale un crostino rotondo e senza togliere la formina, ho aggiunto la tartara di funghi, pressandola un pochino. Poi con una spatola ho preso il tutto e posizionato al centro del piatto, ho tolto la spatola e con calma la formina per evitare che i cubetti di funghi franassero. E il piatto è pronto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IrXy0V33InE/V-jw9xB1QjI/AAAAAAADXRI/0dpswBqF4Lk5hklgDcVQ5N_Z3AQVIkh1ACLcB/s1600/14322348_654752378020361_4974115653111557031_ngh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-IrXy0V33InE/V-jw9xB1QjI/AAAAAAADXRI/0dpswBqF4Lk5hklgDcVQ5N_Z3AQVIkh1ACLcB/s320/14322348_654752378020361_4974115653111557031_ngh.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-K-9VlvxzE_8/V-jtJqY6_LI/AAAAAAADXQ8/iPrBlT-RaQAvE_3cCBU3xkMH1CfsmVTDwCLcB/s1600/t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-K-9VlvxzE_8/V-jtJqY6_LI/AAAAAAADXQ8/iPrBlT-RaQAvE_3cCBU3xkMH1CfsmVTDwCLcB/s320/t.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Per queste pietanze ho usato esclusivamente funghi italiani belli bianchi e carnosi. i prodotti italiani costano un pochino in più ma non hanno uguali. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Grazie e alla prossima.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e0LOdZdKj1Q/V-jyHM4s85I/AAAAAAADXRU/rm8Lv3dSdmQzxdRzvuSvVZ4vlNkrxcj3wCLcB/s1600/yyyyyyy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-e0LOdZdKj1Q/V-jyHM4s85I/AAAAAAADXRU/rm8Lv3dSdmQzxdRzvuSvVZ4vlNkrxcj3wCLcB/s1600/yyyyyyy.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlS-XbMMheI4p_mYMGN1KFPyyAfZt0On4n6-trfiXwp0_U-qoM4ul41M6EgeoOWGOrmnjf6EVmg_4LgXW1Il0UeG3kriyoYLNGLmcb8IUTXTobb6seVtAI-FlSHHy0cNnOWf1qyL6FykSE/s1600/12439423_10201559878114156_1918169560548205035_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-38304292160870348002016-05-20T04:13:00.001-07:002016-05-20T04:13:54.089-07:00medaglione di vitella e pistacchi di Bronte su millefoglie di verdurine segnate ai ferri. <p dir="ltr">Medaglione di vitella e pistacchi di Bronte su millefoglie di verdurine segnate ai ferri. Naturalmente "Al NaSoSi Restaurant</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-x3gdtXzCsdQ/Vz7xb6C1NII/AAAAAAADV90/2_NKB6iPxTY/s1600/IMG_20160520_131125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-x3gdtXzCsdQ/Vz7xb6C1NII/AAAAAAADV90/2_NKB6iPxTY/s640/IMG_20160520_131125.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-29309655031867622762016-05-19T04:53:00.001-07:002016-05-19T04:53:19.897-07:00"Insalata di festoni d seppie, calamari e tocchetti di polpo verace al pompelmo rosa"<p dir="ltr">Il mare è la culla dei sapori delicati e accattivanti, resta a noi dargli la giusta equilibratura del gusto. Noi Al NaSoSi grazie a prodotti FRESCHI ci riesce bene.<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-k2GphdzouZ0/Vz2pLeIWebI/AAAAAAADV9k/6SKSvM0GuhU/s1600/IMG_20160519_135108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-k2GphdzouZ0/Vz2pLeIWebI/AAAAAAADV9k/6SKSvM0GuhU/s640/IMG_20160519_135108.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-39288083632423343092016-05-18T04:20:00.001-07:002016-05-18T04:20:31.048-07:00Involtini di pesce spada con frutti di mare<p dir="ltr">Ecco il nostro "involtino di pesce spada con frutti di mare" è una leccornia per il palato. Buon appetito.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-VsBcJwFzLUM/VzxP_S-RBhI/AAAAAAADV9Q/-4OeiIKOA1U/s1600/20160518_130129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-VsBcJwFzLUM/VzxP_S-RBhI/AAAAAAADV9Q/-4OeiIKOA1U/s640/20160518_130129.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-86011660314108822562016-05-17T04:03:00.001-07:002016-05-17T04:03:59.658-07:00Carpaccio di tonno pinna gialla con elisir del frutto della passione con praline di melone al porto<p dir="ltr">Ciò che è opposto si concilia, dalle cose in contrasto nasce l’armonia più bella, e tutto si genera per via di contesa, Anche noi favoriamo incontri di sapori opposti che unendosi creano armonia<br>
"Carpaccio di tonno pinna gialla con elisir del frutto della passione con praline di melone al porto"</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-Lf9OsIvRrpY/Vzr6nY68cNI/AAAAAAADV88/Svx32Pvs5O4/s1600/IMG_20160517_130130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-Lf9OsIvRrpY/Vzr6nY68cNI/AAAAAAADV88/Svx32Pvs5O4/s640/IMG_20160517_130130.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-88932964545419824212016-05-14T04:23:00.001-07:002016-05-14T04:23:44.332-07:00Alternanza di carpaccio di polpo, spinaci e verdurine croccanti<p dir="ltr">"Bisognerebbe alternare momenti di seria e riflessiva leggerezza ad altri di spensierata e frivola profondità" Cosi cita Michelangelo Da Pisa.Mentre noi Al NaSoSi Restaurant alterniamo i freschi sapori del mare con i croccanti e vivaci sapori della terra., <br>
Alternanza di carpaccio di polpo, spinacini e verdurine croccanti.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dMnXBSHmpm0/VzcKvxyhFXI/AAAAAAADV8o/TTHRZVyt6M0/s1600/FB_IMG_1463224939486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dMnXBSHmpm0/VzcKvxyhFXI/AAAAAAADV8o/TTHRZVyt6M0/s640/FB_IMG_1463224939486.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-88065784385637342602016-05-13T04:07:00.001-07:002016-05-13T04:07:00.409-07:00Freschezza<p dir="ltr">Freschezza !!!!! E' quello che chiediamo agli artefici dei nostri piatti.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-v3Cx1Y2P5ho/VzW1UgsO9EI/AAAAAAADV8I/GvtNE01FwwQ/s1600/FB_IMG_1463137607845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-v3Cx1Y2P5ho/VzW1UgsO9EI/AAAAAAADV8I/GvtNE01FwwQ/s640/FB_IMG_1463137607845.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-77336816657347396232016-05-10T04:44:00.001-07:002016-05-10T04:44:38.948-07:00Tonnarelli cacio e pesce<p dir="ltr">Questo piatto è di origine romano e noi del "Al NaSoSi Restaurant" l'ho abbiamo delicatamente modificato aggiungendo dei pezzetti di rana pescatrice. <br>
"Tonnarelli freschi di grano duro cacio e pesce"</p>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-19780064988308325282016-02-13T09:50:00.001-08:002016-02-13T09:55:51.757-08:00Involtini di pesce spada con frutti di mare e rosso pachino<p dir="ltr">Ingredienti</p>
<p dir="ltr">1 kg frutti di mare misti (cozze, vongole)</p>
<p dir="ltr">400 gr pesce spada in un unico pezzo (oppure 12 fettine sottili)</p>
<p dir="ltr">350 Gr pane raffermo</p>
<p dir="ltr"> 200 Gr pomodorini pachino</p>
<p dir="ltr">un ciuffo abbondante di prezzemolo</p>
<p dir="ltr">aglio</p>
<p dir="ltr">peperoncino</p>
<p dir="ltr"><br>
sale<br>
olio</p>
<p dir="ltr"> </p>
<p dir="ltr">Lasciare spurgare i frutti di mare in acqua salata.</p>
<p dir="ltr">Tritare un ciuffo di prezzemolo con l'aglio, mescolatelo con il pane raffermo in prrecedenza ammollato nel latte e poi ben strizzato, poi aggiustare di sale. Tagliare il pesce spada a fettine sottili e spalmare il trito appena preparato. Arrotolare le fettine a involtino e fermarle con uno stuzzicadenti.</p>
<p dir="ltr">Versare in una padella un cucchiaio d'olio, il vino, un po' di peperoncino, un po' di prezzemolo tritato e infine i frutti di mare. Coprire e lasciarli aprire a fuoco vivo. Quando i frutti di mare si saranno aperti, toglierli dalla padella e filtrare il fondo di cottura.<br>
In un'altra padella scaldare 2 cucchiai d'olio, un po' di peperoncino, un po' di prezzemolo tritato i pomodprini tagliati a spicchi e uno spicchio d'aglio intero in camicia. Versare il fondo di cottura dei frutti di mare, sistemare gli involtini in un unico strato, coprire e cuocere 3-4 minuti. Da ultimo unire i frutti di mare, cuocere ancora un paio di minuti e servire.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-MIkwp-VL9pA/Vr9s7kdAt1I/AAAAAAADSuU/IuMfcW3He7Q/s1600/20160213_132735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-MIkwp-VL9pA/Vr9s7kdAt1I/AAAAAAADSuU/IuMfcW3He7Q/s640/20160213_132735.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYqPJPQCJ61ToRR3kesySve3ew-DQk_qtzYcNwpcbMif_Zkg7D-b2uYKy8vA6HLRIe6pjAaUDd8cHSyejK5Qtp0InN8lKl4Jr2SzJ-sZNDDpp1tsYE09f4K_e6oAXcCEjt-fODKyZDv4A/s1600/20160213_132731.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLYqPJPQCJ61ToRR3kesySve3ew-DQk_qtzYcNwpcbMif_Zkg7D-b2uYKy8vA6HLRIe6pjAaUDd8cHSyejK5Qtp0InN8lKl4Jr2SzJ-sZNDDpp1tsYE09f4K_e6oAXcCEjt-fODKyZDv4A/s640/20160213_132731.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbIIkDmoT7uBcDLcuyVlGB4vM6pp2koasVNmeQxZDzP5If5rECaMfDD-cFG4qYpTK43yplXeTAtQL2AYwF-PnAP0hu6lGLg1DuQ3G-aiTOaWjmzAwkqZ8-emQmI2GHQ4W-VWavLv5EZqar/s1600/img20160213_185222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbIIkDmoT7uBcDLcuyVlGB4vM6pp2koasVNmeQxZDzP5If5rECaMfDD-cFG4qYpTK43yplXeTAtQL2AYwF-PnAP0hu6lGLg1DuQ3G-aiTOaWjmzAwkqZ8-emQmI2GHQ4W-VWavLv5EZqar/s640/img20160213_185222.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10OQaz9uh6zZ3IGtv-7i9DsLRNLQYxg5GMXyML5mteFb6AO8sZs0wGaV-7W-N1277nj6VID3JKmOZ_zoDQzLzj9dR_puFEOJvHl6xkjGTUUe7yiVA2xRrNFDw99UdcbBuylL-iHFo5RIN/s1600/img20160213_185531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10OQaz9uh6zZ3IGtv-7i9DsLRNLQYxg5GMXyML5mteFb6AO8sZs0wGaV-7W-N1277nj6VID3JKmOZ_zoDQzLzj9dR_puFEOJvHl6xkjGTUUe7yiVA2xRrNFDw99UdcbBuylL-iHFo5RIN/s640/img20160213_185531.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-51687123491411623832016-02-09T05:39:00.001-08:002016-02-09T05:40:50.585-08:00Caviale dolce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Maozb81k3RjO5EzhfAaXbZ4o7sH0orV8e-5vdexIehKRY9qobFVqlQE945wOYzQck_lUOZY_GinvIWXVyeOyuU-znvT7ODjReWqBO57vJ5rqLU78hc3lynsB-Z3iWn-ebHxADcg4Zjbi/s1600/20160209_143802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Maozb81k3RjO5EzhfAaXbZ4o7sH0orV8e-5vdexIehKRY9qobFVqlQE945wOYzQck_lUOZY_GinvIWXVyeOyuU-znvT7ODjReWqBO57vJ5rqLU78hc3lynsB-Z3iWn-ebHxADcg4Zjbi/s640/20160209_143802.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-k_Qnpq10KpM/VrnsYBGcgNI/AAAAAAADSSQ/gaa4K0A4vk4/s1600/img20160209_144015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-k_Qnpq10KpM/VrnsYBGcgNI/AAAAAAADSSQ/gaa4K0A4vk4/s640/img20160209_144015.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-62925425542103477542015-11-25T08:12:00.001-08:002015-11-25T08:13:39.819-08:00Il cibo e l'unità di misura La mano<p dir="ltr"><br>
 è il dilemma. Sarà che siamo allergici all’uso delle bilance da cucina, oppure che questo stare eternamente adieta ci mette appetito, ma insomma, fatichiamo a calibrare la quantità di cibo da mettere nel piatto.</p>
<p dir="ltr">Quanto deve essere grande un piatto di pasta? Sin dove riempire un bicchiere di succo di frutta? Il vero problema è che eccediamo sempre, tendiamo a sovrastimare la dose corretta dei cibi e di conseguenza mangiamo troppo.</p>
<p dir="ltr">In Italia abbiamo uno studio sugli standard quantitativi delle porzioni redatto dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana). E’ una fonte preziosa perché fornisce porzioni espresse sì in grammi, ma spesso misurabili con l’aiuto di cucchiai, cucchiaini, bicchieri e via calcolando. Ma diciamo la verità: quanti di noi l’hanno letto?</p>
<p dir="ltr">Anche perché servirebbe qualcosa da tenere sempre con noi in casa o fuori, qualcosa a portata di mano.</p>
<p dir="ltr">Già, le mani. Gli anglosassoni che sono persone pragmatiche, al di là delle quantità di riferimento per ogni alimento stabilite dai vari organismi governativi, si aiutano da tempo usando una mano, due, i pugni aperti o chiusi. Ieri il quotidiano britannico Daily Mail ha assemblato una guida per calcolare le porzioni di ogni alimento usando come unità di misura le nostre mani.</p>
<p dir="ltr">Un metodo “a spanne” direte. Forse un po’, utile tuttavia a fornire indicazioni di massima.</p>
<p dir="ltr">Ecco dunque come regolarsi con le porzioni di ogni cibo in tutte le occasioni, a casa e anche al ristorante:</p>
<p dir="ltr">CARNE</p>
<p dir="ltr">Porzione grande quanto il palmo della mano e spessa quanto un mazzo di carte. Per un totale di 100 g.</p>
<p dir="ltr">PESCE</p>
<p dir="ltr">La porzione ideale di pesce bianco, diciamo tendenzialmente magro, sta in una mano con le dita allungate. Sono all’incirca 15o grammi.</p>
<p dir="ltr">ALTRO PESCE</p>
<p dir="ltr">E’ il caso di pesci più ricchi di grassi come il salmone. La porzione ideale sta nel palmo di una mano, circa 100 g per 200 calorie. Troppo striminzita? Siamo con voi, specie se la fetta di salmone è un’abitudine settimanale.</p>
<p dir="ltr">VERDURE IN FOGLIA</p>
<p dir="ltr">Sì, certo, insalata compresa. Calcoliamo la porzione ideale usando l’intera superficie delle mani, per un totale di 80 g. </p>
<p dir="ltr">FRUTTA</p>
<p dir="ltr">La guida del Daily Mail prende in considerazione i frutti rossi e misura la porzione idonea con i due palmi della mano messi a coppa. All’incirca 80 grammi di frutta, da mangiare tre volte al giorno.</p>
<p dir="ltr">ORTAGGI E ALTRI VEGETALI</p>
<p dir="ltr">Una porzione che equivale a un pugno è sufficiente. Ecco un altro aiuto visuale: questo tipo di verdure dovrebbero occupare sempre la metà di un piatto.</p>
<p dir="ltr">PASTA</p>
<p dir="ltr">Stringere il pugno in questo caso non ha valenza politiche ma dietetiche. Il pugno stretto equivale a una porzione troppo piccola? Consideriamo che il peso della pasta raddoppia una volta cotta. Per darvi un’idea: un pugno corrisponde a circa 75g per 219 calorie. Che aumentano, ovviamente, con i condimenti.</p>
<p dir="ltr">PATATE</p>
<p dir="ltr">Ancora un pugno stretto. Circa 180 g per 175 calorie, considerato che pure le patate raddoppiano di volume una volta cotte.</p>
<p dir="ltr">FRUTTA SECCA</p>
<p dir="ltr">Non bisogna esagerare, la porzione giusta per lo spuntino ideale a base di noci, mandorle o pistacchi (e dunque grassi insaturi) sta nel palmo di una mano.</p>
<p dir="ltr">OLIO, BURRO E ALTRI GRASSI</p>
<p dir="ltr">Qui caschiamo proprio male, non si dovrebbe andare oltre la metà del pollice.</p>
<p dir="ltr">CIOCCOLATO</p>
<p dir="ltr">Usiamo l’indice, che tradotto in misure più convenzionali fanno 20 grammi per 100 calorie.</p>
<p dir="ltr">FORMAGGIO</p>
<p dir="ltr">Accostiamo i due pollici per calcolare sia la lunghezza che lo spessore della fetta. In pratica una porzione da 30 g per 125 calorie.</p>
<p dir="ltr">TORTE</p>
<p dir="ltr">Due indici accostati, da qualunque parte vogliate girare la fetta di torta. La mano ben allargata sarebbe stata una misura più consona ai nostri desideri, ma occhio, perché già così fanno 180 calorie.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-Vxeb-yx9UkM/VlXeBEiP90I/AAAAAAADI54/42dwMkixSiQ/s1600/cover-porzione-1300x867.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-Vxeb-yx9UkM/VlXeBEiP90I/AAAAAAADI54/42dwMkixSiQ/s640/cover-porzione-1300x867.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-38311802121613292322015-11-10T10:42:00.001-08:002015-11-10T10:42:29.731-08:00Petali di Parma su fichi d'india all'aceto di mele e festoni di parmigiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-ZayfvxyJRhs/VkI6k1obl4I/AAAAAAADHSY/uAjW9Q5rvPo/s1600/img20151110_194018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-ZayfvxyJRhs/VkI6k1obl4I/AAAAAAADHSY/uAjW9Q5rvPo/s640/img20151110_194018.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-20486611305416086562015-11-05T00:12:00.001-08:002015-11-05T00:12:40.509-08:00Tartara di tonno e avocado<p dir="ltr">Tartara di tonno e avocado su crema di finocchi e semi di <u>papavero</u></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-nk6bIe82pJg/VjsPdliSidI/AAAAAAADG9Y/JrYQeBuyjZ8/s1600/1446710812401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-nk6bIe82pJg/VjsPdliSidI/AAAAAAADG9Y/JrYQeBuyjZ8/s640/1446710812401.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-3078258720754468712015-10-01T13:25:00.001-07:002015-10-01T13:25:38.959-07:00Medaglione di vitello in crosta di pistacchi glassatura con ristretto di greco di Tufo e spicchi di patate paprika e rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-5iJQvu_9-FM/Vg2WwGsG0oI/AAAAAAADCos/Q44-5qWqQI0/s1600/img20151001_222219.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-5iJQvu_9-FM/Vg2WwGsG0oI/AAAAAAADCos/Q44-5qWqQI0/s640/img20151001_222219.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-135422566728911932015-08-26T10:41:00.001-07:002015-08-26T10:41:04.683-07:00Petti di pollo alla birra<p dir="ltr">Petti Di Pollo Alla Birra</p>
<p dir="ltr">Ingredienti</p>
<p dir="ltr">800 G Petti Di Pollo <br>
1 Bicchiere Birra <br>
2 Cucchiai Panna <br>
1 Spicchio Aglio <br>
1 Rametto Rosmarino <br>
2 Cucchiai Farina <br>
1/2 Bicchiere Olio D'oliva <br>
Sale Fino <br>
Pepe</p>
<p dir="ltr">Preparazione</p>
<p dir="ltr">Infarinate leggermente i petti di pollo senza batterli. In una larga casseruola mettete l'olio, il rosmarino e l'aglio schiacciato che poi toglierete. Unitevi i petti di pollo e fateli rosolare a fiamma vivace da entrambe i lati. Bagnate con la birra, abbassate e fate cuocere per circa 10 minuti senza incoperchiare. A cottura ultimata, estraete il pollo, ed eventualmente fate restringere ancora un poco il fondo di cottura. Aggiungete 2 cucchiai di panna liquida e, appena sta per riprendere il bollore, spegnete e versate questa salsa sui petti di pollo che avrete tenuto in caldo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Rw68hplCK_P5tcZWAwI-Me01dK0g_7N67uNg0pug4HuOZduvIZ5Ep5HSaU7izY2hx8V-SgTs2HpFvMxgH43oBfetUUdzBGEZJQGLQ7HS5HgNFnJdcXXJMWyOGrowvzZmWNapA4PvX0ut/s1600/img20150826_193810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Rw68hplCK_P5tcZWAwI-Me01dK0g_7N67uNg0pug4HuOZduvIZ5Ep5HSaU7izY2hx8V-SgTs2HpFvMxgH43oBfetUUdzBGEZJQGLQ7HS5HgNFnJdcXXJMWyOGrowvzZmWNapA4PvX0ut/s640/img20150826_193810.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-15229126495380330402015-08-25T07:20:00.001-07:002015-08-25T07:20:41.149-07:00Zuppa Ghiacciata Al Melone<p dir="ltr">Ingredienti</p>
<p dir="ltr">1 Melone Maturo <br>
2 Pompelmi <br>
75 Cl Vino Bianco Secco Aromatico <br>
Alcune Foglie Menta Fresca</p>
<p dir="ltr">Preparazione</p>
<p dir="ltr">Mondare il melone e tagliarne la polpa a dadi. Con un coltellino affilato sbucciare al vivo i pompelmi. Raccogliere il melone e i pompelmi in due terrine separate, coprirli con il vino e mettere in frigo per un paio d'ore. Al momento di servire disporre la frutta in singoli piatti da dessert, riversarvi il vino e guarnire con le foglioline di menta fresca.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh3.googleusercontent.com/-pUq8Wt0LjlQ/Vdx5s8Fc-wI/AAAAAAAC_os/Kclj5xhP3GA/s1600/img20150825_161728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh3.googleusercontent.com/-pUq8Wt0LjlQ/Vdx5s8Fc-wI/AAAAAAAC_os/Kclj5xhP3GA/s640/img20150825_161728.jpg"> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-38142431582877624722015-06-02T03:09:00.001-07:002015-06-02T03:09:59.262-07:00Meringata alle amarene<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.7pt; text-align: center;">
<b><span style="line-height: 150%;"><span style="font-size: x-large;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.7pt; text-align: center;">
<h2>
<b><span style="line-height: 150%;"><span style="font-size: x-large;">Meringata
<span style="letter-spacing: 0.2pt;">alle amarene</span></span></span></b></h2>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.7pt; text-align: center;">
<b><span style="line-height: 150%;"><span style="font-size: x-large;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><br /></span></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 0.7pt; text-align: center;">
<b><span style="line-height: 150%;"><span style="font-size: x-large;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><br /></span></span></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscayxNV_k9Er7ZrQ1Q8qB_nF_swLlV95e6ZHK-HFzisZlrl6bZLwxj7uS7NsG8d60jM2znOyFf_CD154sgTWCJotkNHwphcmtcPVTYRKQrqOk_xOkUbGX8q8EbKTvtDnlIO0MFhnP0M_J/s1600/img233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscayxNV_k9Er7ZrQ1Q8qB_nF_swLlV95e6ZHK-HFzisZlrl6bZLwxj7uS7NsG8d60jM2znOyFf_CD154sgTWCJotkNHwphcmtcPVTYRKQrqOk_xOkUbGX8q8EbKTvtDnlIO0MFhnP0M_J/s1600/img233.jpg" width="640" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .7pt;">
<b><span style="font-size: 22.5pt; line-height: 150%;"><span style="letter-spacing: .2pt;"><br /></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: .5pt; margin-right: 0cm; margin-top: 4.55pt;">
<span style="line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">Ingredienti.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: .5pt; margin-right: 0cm; margin-top: 14.65pt;">
<span style="letter-spacing: 0.4pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"><i>Per
la pasta</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.3pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">300
gr. di farina,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">un
tuorlo,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.2pt;">
<span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">100
gr. di zucchero,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.35pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">200
gr. di burro,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.3pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">un <i>pizzico
</i>di cannella </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">in
polvere;</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">farina
per stendere </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;">la
pasta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"><i>Per
il ripieno</i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.45pt;">
<span style="letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">175
gr di marmellata </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.2pt; line-height: 150%;">di
arance,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: 0.45pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">un
barattolo di 850 gr </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;">di
amarene snocciolate,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.45pt;">
<span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">150
cc. di succo </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">delle
amarene,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .7pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">50
gr. di zucchero,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .7pt;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"> </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;">un
cucchiaino di fecola </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;">di
patate.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: -0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .5pt;">
<span style="letter-spacing: -0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">Inoltre
:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25pt;">
<span style="letter-spacing: 0.35pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">40
gr. di mandorle,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: .25pt;">
<span style="letter-spacing: 0.5pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">20
gr di burro per </span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.15pt; line-height: 150%;">ungere,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;">
<span style="letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">tre albumi,</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.2pt;">
<span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">120
gr. di zucchero.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.2pt;">
<span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 1.2pt;">
<span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;"><span style="font-size: large;">Procedimento</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: .25pt; margin-right: .5pt; margin-top: 14.9pt; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">Mettete gli ingredienti per </span><span style="letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">la
pasta in una terrina e lavorateli bene, ammassa</span><span style="letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">te la pasta a palla,
coprite</span><span style="letter-spacing: 0.3pt; line-height: 150%;">la e lasciatela per un'ora </span><span style="line-height: 150%;">nel frigorifero. Dividetela poi in tre
parti uguali e stendetela in tre dischi sot<span style="letter-spacing: -.05pt;">tili
di circa cm. 24 di dia</span><span style="letter-spacing: .4pt;">metro. Poneteli
in una </span><span style="letter-spacing: .1pt;">grande teglia quadrata, u</span><span style="letter-spacing: .05pt;">no accanto all'altro, e met</span><span style="letter-spacing: .2pt;">teteli sul ripiano centrale </span><span style="letter-spacing: .1pt;">del forno caldo. Tempo di cottura 12 minuti. Forno </span><span style="letter-spacing: -.05pt;">elettrico, 200</span></span><span style="letter-spacing: -0.05pt; line-height: 150%;">°, forno a gas, </span><span style="letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">grado 3° (pari ad un terzo della fiamma
massima). </span><span style="letter-spacing: 0.6pt; line-height: 150%;">Sfornate i tre dischi di</span><span style="letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;">pasta e, mentre sono an</span><span style="letter-spacing: -0.05pt; line-height: 150%;">cora caldi,
cospargeteli con </span><span style="letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">la marmellata d'arancia e poneteli uno sopra
l'altro. </span><span style="letter-spacing: -0.05pt; line-height: 150%;">Scolate le amarene dal suc</span><span style="letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">co
di conserva e fatene </span><span style="line-height: 150%;">scaldare non pi</span><span style="line-height: 150%;">ù di tre cuc<span style="letter-spacing: .05pt;">chiaiate con lo zucchero, stemperate la fecola di
pa</span><span style="letter-spacing: .1pt;">tate col succo d'amarene rimasto e
unite il tutto al </span><span style="letter-spacing: .05pt;">composto sul fuoco;
fate sobbollire qualche minuto poi aggiungetevi le amare</span></span></span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">ne. Ungete il bordo di uno </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;">stampo apribile di 24 cm. di diametro e ponetevi i </span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">dischi di
pasta, versatevi </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">sopra il composto di ama</span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">rene
ancora caldo e lascia</span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">te raffreddare.
Tostate per </span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">un paio di minuti le man</span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.05pt; line-height: 150%;">dorle
in una padella asciutta. Sganciate il cerchio del</span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">lo stampo,
spennellate il </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">contorno esterno della tor</span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.15pt; line-height: 150%;">ta con la marmellata di </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.25pt; line-height: 150%;">arancia calda e, con l'aiu</span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">to di una spatola, fatevi </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">aderire le
mandorle. Mon</span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">tate a neve ben soda gli </span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">albumi con lo zucchero, versate il
composto in una <span style="letter-spacing: -.05pt;">siringa per dolci dalla boc</span>chetta
a stella e fate delle <span style="letter-spacing: .15pt;">decorazioni
tutt'intorno al </span><span style="letter-spacing: -.1pt;">dolce (vedi foto).
Accende</span><span style="letter-spacing: .05pt;">te la fiamma del grill e </span><span style="letter-spacing: .5pt;">mettetevi sotto la torta. </span><span style="letter-spacing: .25pt;">La fiamma dev'essere al</span>ta finch</span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">é le punte delle ro<span style="letter-spacing: .3pt;">sette di
meringà acquisti</span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">no un bel colore dorato. </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.2pt; line-height: 150%;">Tempo di cottura
sotto </span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.2pt; line-height: 150%;">il </span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">grill 4 minuti. Oppure met<span style="letter-spacing: -.15pt;">tete
la teglia sul ripiano cen</span><span style="letter-spacing: .05pt;">trale del
forno caldo. Tempo di cottura. 12 minuti. </span><span style="letter-spacing: .1pt;">Forno elettrico, 300</span></span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.1pt; line-height: 150%;">°, for</span><span style="font-size: large; letter-spacing: 0.05pt; line-height: 150%;">no a gas, grado 8° (pari al </span><span style="font-size: large; line-height: 150%;">massimo
della fiamma). <span style="letter-spacing: 0.1pt;">Sfornate la meringata e la</span><span style="letter-spacing: -0.1pt;">sciatela raffreddare. Si con</span><span style="letter-spacing: 0.05pt;">siglia di consumarla in giornata, altrimenti la me
</span><span style="letter-spacing: 0.25pt;">ringa diventerà dura.</span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08587683541685062779noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9190226801362806384.post-49739671837390139382015-06-02T03:01:00.000-07:002015-06-02T03:03:56.555-07:00Torta di riso<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="WordSection1">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 21.6pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 32.5pt; letter-spacing: -1.15pt;"> </span><span style="font-size: 32.5pt; letter-spacing: -1.15pt; text-align: center;">Torta di riso</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9JKIn-71kKg/U4yC_0EwUDI/AAAAAAABgF0/l2V4tPaszTQ/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-9JKIn-71kKg/U4yC_0EwUDI/AAAAAAABgF0/l2V4tPaszTQ/s640/1.jpg" width="510" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 21.6pt;">
<span style="font-size: 32.5pt; letter-spacing: -1.15pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 21.6pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 21.6pt;">
<span style="font-size: large;">La torta di riso ha origini
contadine come testimoniano la semplicità degli ingredienti, la variante ricca
prevedeva l’aggiunta dei liquori e delle mandorle amare, che potevano essere
sostituite dagli amaretti.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 21.6pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: .7pt; margin-right: 0cm; margin-top: 4.1pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.15pt; line-height: 200%;">Ingredienti</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: .25pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.25pt; line-height: 200%;">1L di latte</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: .25pt;">
<span style="line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">200 g di riso<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: .25pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.25pt; line-height: 200%;">2 uova</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: .25pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.05pt; line-height: 200%;">200 g di
zucchero</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.3pt; line-height: 200%;">100 g di Liquore Sassolino</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<span style="font-size: large;"><span style="letter-spacing: -0.1pt; line-height: 200%;">100 g di liquore di mandorle amare</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: .25pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; letter-spacing: -0.25pt; line-height: 200%;">Sale</span><span style="line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: 21.6pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: 21.6pt;">
<span style="line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Procedimento<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<span style="font-size: large; letter-spacing: -0.45pt; line-height: 200%; text-align: justify;">In una pentola con fondo antiaderente far bollire il latte. Aggiungere
il riso e portare a cottur</span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.4pt; line-height: 200%; text-align: justify;">a mescolando continuamente. Far intiepidire, quindi
aggiungervi Lo zucchero, Le uova e i </span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.3pt; line-height: 200%; text-align: justify;">liquori. Mescolare e versare in due
stampi rotondi di</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="font-size: large; letter-spacing: -0.3pt; line-height: 200%;">25 centimetri di diametro ben imburrati </span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.4pt; line-height: 200%;">e infornare a 185</span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.4pt; line-height: 200%;">°</span><span style="font-size: large; letter-spacing: -0.4pt; line-height: 200%;">C per circa
un'ora.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="letter-spacing: -0.4pt; line-height: 200%;"><span style="font-size: large;">Lasciate raffreddare e sformate i
vostri tortini di riso</span></span><span style="font-size: 11.0pt; line-height: 200%;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
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