martedì 14 gennaio 2014

Zuppa di broccoli


Zuppa di broccoli







INGREDIENTI:
Uno o due broccoli romaneschi, fette di pane casereccio, olio extra vergine, un limone pepe e sale

PROCEDIMENTO:
Divido il broccolo in cime, salvando pure le foglie Più tenere, e risciacquo a lungo. Intanto metto s (bruscare) alcune fette di pane casereccio, che po strofino con l'aglio, e lascerò in attesa su un fondo di una zuppiera. In una pentola con abbondante acqua verserò invece i broccoli quando l'acqua bolle. Pentola scoperta a fuoco vivace, facendo attenzione a non far spappolare i broccoli. Quindi tolgo la pentola dal fuoco, umi disco le fette di pane tostate in precedenza con un po di acqua di cottura, poi ci verso sopra i broccoli scolati. Aggiungo sale, pepe,molto olio e ci spremo un Limone. E il piatto è pronto