Spiedo di polpettine di riso Venere con crosticina di mandorle salate

Spiedo di polpettine di riso Venere con crosticina di mandorle salate

In una capiente pentola versateci 1 l. di acqua e un pizzico di sale, quando inizia a bollire versateci tutto in una volta 250 g. di riso Venere, e lasciate cuocere affinchè tutta l'acqua sia stata assorbita dal riso.

Quindi versate il  tutto su un piano e lasciate raffreddare

Quando il riso sarà ben freddo impastatelo, stringendolo tra le mani affinchè non diventi una massa ben compatta e solida

Ottenuto l'impasto iniziate a fare le polpettine e versarle in un contenitore con le mandorle grossolanamente frullate

rigirate le polpettine fra le mani favorendo l'adesione della polvere di mandorle agli stessi.

infilzate le polpettine ad uno spiedo lungo

e friggete lo spiedo in una padella capiente con olio bollente

se avete problemi a cuocere gli spiedi  interi potete fare la furbata di cuocere prima le polpettine e poi comporre lo spiedo.