Quiche lorraine
Salumi-formaggio-verdurine
Salve a tutti, questa Quiche è un po particolare, infatti al posto della classica pasta brisè ho usato del semplice pan carrè e vi assicuro che il risultato è lo stesso scenografico. Le ho dovuto preparare per un evento, quindi le dosi sono per 9 quiche voi le diminuirete a vostro piacimento.
iniziamo
Prendiamo del pan carrè grande
togliamo la cornice
lo tagliamo a strisce larghe come è l'altezza del ruoto
tagliamo un angolino delle strisce, solo ad un lato, questo serve per far coincidere le fettine di pan carrè attorno al ruoto
e iniziate a foderare il ruoto, prima intorno
e poi il fondo
A parte in un contenitore ho mescolato 75 uova, 3 litri di panna, 500 g. di burro sciolto, sale pepe e una bella manciata di parmigiano.
Adesso passiamo alle guarnizioni delle quiche, 3 le ho fatte ai salumi, con salame tagliato a tocchetti
tre le ho fatto con carota, peperoni e zucchine tutto tagliato a cubetti piccolissimi a crudo
e infine le altre tre le ho condito con un misto di formaggi anchesso tagliato a cubetti piccolissimi
e infino ho completato le quiche con l'impasto di uova e panna
e via al forno a 170 C° per 30 minuti
e l'opera è pronta
buon'appetito
Nessun commento:
Posta un commento