Asparagino

Asparagino

60 g. di asparagi lessati al vapore
50 ml di vino bianco
20 ml di brodo vegetale
2 asparagi freschi
nastri di carote

• E un long drink che si ottiene frullando a bassa velocità gli asparagi lessi insieme con il brodo vegetale e una cucchiaiata di ghiaccio tritato. Si versa quindi il frullato in un bicchiere capiente, si aggiungono alcuni cubetti di ghiaccio, il vino bianco, si mescola il tutto con l'apposito cucchiaio dal manico allungato, si guarnisce con un paio di asparagi freschi, alcuni nastri di carota e si serve. Quando: è un aperitivo che, in questa stagione, può servire per iniziare il pranzo, al posto di un consommé freddo.