Il Cigno

Il Cigno

con lo sperlucchino tracciare la forma del cigno sulla buccia dell'anguria per una profondita di 4 mm,

(e consigliabile le prime volte di tracciare il disegno con un pennerello)

asportare quindi tutta la buccia all'esterno dei segni ed il cigno apparirà in rilievo

con lo scavino medio , dal lato a V, segnate i particolari delle piume sull collo e sulle ali.

Con il coltello a punta, tenuto in due inclinazioni diverse, asportare del materiale tra un'incisioni e l'altra ottenendo in tal modo un cigno in parata nuziale

SEMPLICE????

Per decorare Il pranzo di Pasqua

Per decorare Il pranzo di Pasqua

  Per la Pasta frolla, intridete g. 300 di burro morbido con 500 g di farina bianca, strofinando Gli ingredienti tra le mani così da ottenere un mucchio di briciolame Che impasterete rapidamente con g 200 di zucchero semolate, 4 Tuorli, 1/2 bustina di vanillina e un pizzico di sale. Fate con la pasta  una palla, avvolgetela in un foglio di Pellicola trasparente e tenetela in frigo per 40 

 Stendetela con il matterello in una sfoglia di 4 mm di spessore, il che ritaglierete con le formine apposite per i biscottini; rimpastando più volte i ritagli, dovrete ottenere circa, 50 biscottini. Praticate in ognuno foro  (per passarvi più tardi il nastrino), quindi sistemate i biscotti su placche coperte da carta da forno e fateli cuocere a 180 ° per 18 '; lasciateli raffreddare quindi. 

 Al Momento di decorarli, preparate la ghiaccia bianca lavorando in una ciotola, con un cucchiaio di legno, 400 g di zucchero a velo passato al setaccio, mezzo albume
 e il succo di limone necessario per ottenere un composto cremoso; suddividetene circa la meta in 3 ciotoline e amalgamatela con i COLORANTI naturali (giallo, blu, rosso) La Ghiaccia In attesa si tiene coperta con un panno umido.

 Mettete alcune cucchiaiate di ghiaccia bianca in cornetto per decorare e incominciate la guarnizione dei biscotti orlandoli con un sottile filo bianco. Preparato quindi altri cornetti con le ghiacce colorate e, prendendo spunto dalla foto, ma anche lavorando di fantasia, decorare i biscottini, tenendo d'occhio i colori dei fiori scelti per fare la ghirlanda. Ricordatevi che più coloranti si possono mescolare alla ghiaccia bianca per avere altri colori pastello: giallo e blu insieme, per esempio, Danno un tenero verde.

 Completata la Decorazione,
 passate nei biscottini
il nastrino colorato
e appendeteli alla Ghirlanda,
oppure serviteli
con il tè, ma naturalmente senza il nastrino. 

Fresche trasparenze

Fresche trasparenze

L'uovo di cioccolato, anche per questa volta, abbandona il classico "abito scuro" e si veste di colore, con presenza dei frutti di bosco della panna, della gelatina... insomma, anche per lui un aspetto diverso che sa decisamente di primavera.

Con g 150 di zucchero, g 150 di farina, 4 uova, un pizzico di sale, 1/2 bustina di vanillina, preparate l'impasto del pan di Spagna; cuocetelo a 180° per 30' circa in uno stampo (0 cm 28), imburrato e infarinato; sfornate il pan di Spagna, fatelo raffreddare bene, quindi ritagliatelo seguendo i contorni dello stampo a uovo che userete per fare il dolce.

 Lavorate, in una ciotola, 3 m tuorli con g 70 di zucchero semolate; versatevi sopra g 300 di latte caldo e portate il composto su fuoco moderato per farlo scaldare, senza bollire; stemperatevi allora g 12 di colla di pesce già ammollata.Lasciate raffreddare
finché la crema inizierà ad addensarsi, quindi unitevi
g 400 di panna montata: otterrete la bavarese.

 Mentre state preparando
I la bavarese, fate bollire per un minuto, mezzo litro di acqua, g 300 di zucchero, un pezzettino di cannella, quindi stemperate nello sciroppo g 15 di colla di pesce già ammorbidita; fate raffreddare questa gelatina finché incomincerà ad addensarsi.

 Decorate lo stampo a uovo "f con frutti di bosco, mezzi fragoloni e petali freschi di primule, passando le decorazioni nella gelatina, prima di sistemarle nello stampo che va poi posto in frigorifero per un'ora. ** 

Riempitelo quindi  con la bavarese preparata, livellandola molto bene. 

  Appoggiatevi sopra l'uovo II di pan di Spagna; mettete in frigo per 6 ore circa. Sformate poi il dolce su una gratella e gelatinatelo, facendo scendere la gelatina, goccia a goccia con un pennello, sopra le decorazioni; dopo ogni passata tenete in frigorifero.

Anguria (Edera)

 Anguria (Edera)

Con il solito coltellino appuntito (osservare bene nei
vari passaggi come viene impugnato) incidere quattro
piccoli petali a forma di foglia d'edera

Particolare della tracciatura del petalo successivo;
osservare l'inclinazione del coltello in entrambi i lati da
segnare

Particolare di asportazione del materiale, dopo vari
passaggi, per gli ultimi petali grandi

Particolare di inclinazione del coltello per scolpire il lato
sinistro del petalo
                                                                                                          

Ultima fase d'asportazione

Dalia

Dalia 

Con il coltellino appuntito incidere nella buccia bianca

dell'anguria cinque piccoli petali (4/5 millimetri): con

movimento sinuoso per creare la rotondità del loro interno

e con movimento seghettato per evidenziare delle

increspature sui loro bordi (questi movimenti sono

necessari su tutti i passaggi)

Ripetere i passaggi del primo giro, sempre lavorando in

superficie e cioè nella parte bianca della buccia, intersecare

i primi petali ed aumentare la loro grandezza. Ripetere i

passaggi, tracciatura ed evidenziatura dei petali con i

movimenti sinuosi e seghettati, ingrandire sempre più i

petali

Essi appariranno sempre più colorati

Terminati i vari passaggi segnare, in senso orizzontale

all'asse del fiore, il materiale da asportare per evidenziarlo.

Togliere il materiale

 Con lo scavino più grande, dalla parte a V, decorare i

bordi

 E la vostra Dalia d'anguria e pronta per far sbalordire i vostri invitati. ciao alla prossima 

Decorazione Anguria 1°

Anguria

LAMPADA CINESE

Procuratevi una bella anguria  e iniziate a inciderla, buon divertimento

Sul bordo inferiore di un'anguria, con l'aiuto di una

sagoma di carta fermata con degli stecchini, disegnare con

un pennarello le foglie (questo sistema è valido per copiare

vari soggetti)

Con Io sperlucchino, dopo aver inciso i bordi segnati,

asportare la buccia per lo spessore di 3—4 millimetri fino a

tre quarti dell'anguria

Ora che le foglie sono ben evidenziate, con l'uso di uno

scavino medio, dalla parte a V, scolpire il loro interno

Con il coltellino a punta incidere, con movimento

circolare e quasi verticale, dei petali tra una foglia e l'altra

(osservare bene l'inclinazione del coltello)

Con la stessa inclinazione incidere e asportare del

materiale tra un petalo e l'altro del giro precedente

Fate ora molta attenzione alla inclinazione del coltello

(è quasi orizzontale); con movimento circolare incidere la

parte superiore dei petali

Ora ritornare con la stessa inclinazione delle figure 4 e

5, e sempre con movimenti circolari asportare il materiale

tra un petalo e l'altro; ripetere questi passaggi, con le due

inclinazioni, fino a raggiungere la parte superiore

dell'anguria

Con uno scavino medio, dalla parte a V, decorare la parte

finale