martedì 18 febbraio 2014

Hamburger di frutta secca


           Hamburger di frutta secca


INGREDIENTI:
per gli hamburger:
albicocche e prugne secche, in tutto 250 g. - noci, mandorle, nocciole, in tutto 100 g.- 2 fichi secchi - 4 savoiardi morbidi - liquore amaretto - un uovo - burro - mollica di pan brioche

per la salsa e per completare:
Misto bosco (lamponi e fragoline), in tutto 300 g. - zucchero 100 g. - 4 mele golden - burro.

PROCEDIMENTO:
Passare al mixer tutta la frutta secca con i savoiardi e un cucchiaio di liquore amaretto, ottenendo un impasto compatto. dividetelo in 4 porzioni e preparate altrettanti hamburger. Passateli quindi nell'uovo battuto, nella mollica di panbrioche macinata, poi rosolateli rapidamente in una noce di burro fritto. intanto, cuocete i frutti di bosco con lo zucchero fino ad ottenere una salsina che passerete al setaccio. Pelate le mele, riducetele a spicchi, tornite questi ultimi per renderli simile alle patatine, poi soffriggetele nel burro spumeggiante, Servite gli hamburger con gli spicchietti di mela, la  salsina e, per ingannare l'occhio, decorate il piatto con una fogliolina di insalata. e lo scherzetto e fatto.


Hamburguesa de fruta seca



INGREDIENTES:
para las hamburguesas :
albaricoques y ciruelas, cerca de 250 g . - Las nueces, almendras, avellanas, alrededor de 100 g - . 2 higos secos - 4 ladyfingers suaves - de licor amaretto - un huevo - mantequilla - migas del bollo de leche

para la salsa y para completar :
Mezcla de bayas (frambuesas y fresas) , alrededor de 300 g . - 100 g de azúcar. - 4 manzanas de oro - mantequilla.

PROCEDIMIENTO :

Cambie a la batidora todos los frutos secos con los melindres y una cucharada de licor de amaretto , para conseguir una masa firme . dividir en 4 porciones y preparar tantas hamburguesas. Pase en el huevo batido y luego en suelo migajas panbrioche , a continuación, freír rápidamente en un poco de mantequilla frita. Mientras tanto, cocer las bayas con el azúcar hasta obtener una salsa que pasará a través de un tamiz. Pelar las manzanas, cortar en pedazos , ellos volvieron para hacerlos similares a los chips , entonces soffriggetele en la formación de espuma de mantequilla , Servir las hamburguesas con spicchietti la salsa de manzana y , para engañar al ojo , el plato decorado con una hoja de ensalada . y la broma y lo hizo.


Hamburger dried fruit



INGREDIENTS:
for the burgers :
apricots and prunes, around 250 g . - Walnuts, almonds , hazelnuts, around 100 g . - 2 dried figs - 4 soft ladyfingers - amaretto liqueur - an egg - butter - brioche crumbs

for the sauce and to complete :
Mixed berries ( raspberries and strawberries ) , around 300 g . - 100 g sugar . - 4 golden apples - butter.

PROCEDURE :

Switch to the mixer all the dried fruit with ladyfingers and a tablespoon of amaretto liqueur , getting a firm dough . divide into 4 portions and prepare as many burgers. Pass them in the beaten egg then in crumbs panbrioche ground , then fry quickly in a little butter fried . Meanwhile , cook the berries with the sugar until you get a sauce that will pass through a sieve. Peel the apples, cut it into pieces, turned them to make them similar to the chips, then soffriggetele in foaming butter , Serve the burgers with spicchietti the apple sauce and , to fool the eye , the dish decorated with a leaf of salad . and the joke and did.