mercoledì 14 maggio 2014

Sinfonia di cioccolata fragole e sfoglia croccante

 Sinfonia di cioccolata fragole e sfoglia croccante

 Che capolavoro, vero? E' stupendo, e il giusto dessert per alleviare tutte le sofferenze di una giornata.
Come si farà? Vi chiedete, semplice

sciogliamo 100 gr. di cioccolata fondente a bagnomaria

aggiungiamo 200 g. di zucchero a velo

e con un cucchiaio mantechiamo il tutto.

prendiamo questo impasto e raccogliamolo in un sacchetto da pasticciere

e su un foglio di carta da forno formiamo tre cerchi a rete

perfetto, ora mettiamo a raffreddare i nostri cerchi in frigorifero,
nel frattempo tagliamo a pezzetti 5 fragole di media grandezza e mescoliamola con qualche fogliolina di menta peperita.

tagliamo a pezzetti un po di pasta sfoglia cotta e caramellata.

Ora iniziamo la composizione di questa sinfonia di colori e sapori.
su un piatto di portata posizionate un ciuffo di crema chantilly 

mettiamoci sopra un dischetto di cioccolata

un'altro ciuffo di crema chantilly

un pochino di fragole con la menta

i pezzettini di sfoglia

e ricominciate a fare un'altro strato, cioccolata, crema, fragole e pasta sfoglia
completate con l'ultimo disco di cioccolata, un ciuffo di panna e per completare qualche fragoline,
ed ecco la sinfonia di colori e sapori