mercoledì 9 luglio 2014

La noce moscata

La noce moscata


 L'albero da cui si ricava la noce moscata può raggiungere i 15 m.
 e cresce nelle Molucche, dette anche Isole delle spezie, che si trovano nell'arcipelago dell'Indonesia. Per ogni raccolta maturano circa duemila frutti, simili alle albicocche
; il loro nocciolo è la noce moscata.
 Questo nome risale al Medioevo, un'epoca in cui, ad eccezione dei commercianti arabi, nessuno sapeva con precisione da dove provenisse questa deliziosa spezia. Così fu chiamata « nuces moschatae » ovvero noce dall'odore di muschio. Anche il fiore della noce moscata
(che è l'involucro di semi secchi, che circonda la noce), detto macis, serve come la noce stessa per aromatizzare zuppe, salse, carni e verdure. Talvolta una raschiatina di questa spezia viene usata anche nei dolci ed in alcuni cocktails che ne ricevono un aroma delizioso. La cucina tedesca fa largo uso di noce moscata.

La sua valenza afrodisiaca era sostenuta dalle donne cinesi, che erano convinte aumentasse il desiderio sessuale, contribuendo così alla procreazione. 
Un consiglio: non abusatene, perché in dosi elevate può avere persino un effetto allucinogeno.

La noce moscata nei cocktail

AFRODISIACO



Blu Curacao (8 gocce)
Uno spruzzo Succo di Limone
un pizzico di Noce moscata
Porto (2 bicchieri)

Zucchero (2 zollette)

Preparazione dell’Afrodisiaco

Versare in pentolino:

Blu Curacao (8 gocce)
Uno spruzzo Succo di Limone
Porto (2 bicchieri)
Zucchero (2 zollette)

Mescolare dolcemente, finchè non si arriverà all’ebollizione.
Quando comincerà a bollire, versare nel bicchiere.

Come decorare l’Afrodisiaco

Decoarare con una fettina di limone e spolverare di noce moscata.

Curiosità:

I bicchieri devono essere di vetro temprato, altrimenti rischiano di spaccarsi. In mancanza, utilizzare delle tazze.

Il Blue Curacao è un liquore dolce di colore blu; è un distillato e condito con bucce secche di arance amare. Può contenere anche distillati di limoni e frutta curacao, zucchero e vino. L’isola caraibica di Curacao ospita la maggior parte della frutta utilizzata in questi liquori.
Blue Curacao è spesso usato per indurre il colore in cocktail e altre bevande miste.