Carpaccio di fragole
PER 4 PERSONE
120 g di fragole
2 cucchiai di zucchero
1 rametto di menta
3 cucchiai di succo di lime
DIFFICOLTÀ:
minima
PREPARAZIONE
15 minuti più tempi aggiuntivi
Lavate le fragole, eliminate i piccioli, asciugatele e affettatele nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle fettine spesse 2-3 mm.
Distribuite metà delle fragole sul fondo di un’ampia terrina, formando uno strato di frutta; cospargetele con metà dello zucchero e spruzzatele con metà del succo di lime.
Formate con le restanti fragole un secondo strato, cospargetelo con lo zucchero rimasto, versate sopra il restante succo di lime e 2 foglie di menta, lavate, asciugate e tritate grossolanamente.
Coprite la terrina con un foglio di pellicola trasparente, trasferitela nel frigorifero e lasciate marinare per 30 minuti.
Togliete le fragole dal frigorifero, distribuite il carpaccio nei piatti singoli e versate sopra il succo che si sarà formato nel recipiente; completate con la menta rimasta, lavata e asciugata, e servite.
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