mercoledì 15 gennaio 2014

Salsicce al Greco di Tufo su polenta casalinga

Salsicce al Greco di Tufo su polenta casalinga

Sono tornato a casa e mia moglie mi dice cosa ci cucini di buono questa sera, (altro che ferie).
Anche se non lo do a vedere mi fa piacere cucinare per la mia famiglia.
Mi giro un po intorno in cucina per trovare l'alimento giusto che mi faccia venire l'idea.

eccola la Polenta, quindi prendo questo sacchetto di polenta quello che cuoce in tre minuti naturalmente, se no, continuavo la ricerca. Solo la polenta non basta, mi dico E do un'occhiata al frigorifero e ci trovo delle belle Salsicce di suino
Il piatto è nato. quindi Prendo 3 cipolle









e le taglio sottilmente
così In un padella capiente  metto una tazza d'olio d'oliva, e faccio riscaldare. Quindi quando inizia a fumare ci verso la cipolla, lascio che rosola e aggiungo un paio di bicchieri d'acqua , in questo modo la cipolla si stra cuoce e diventa una cremina senza il rischio del casino se le mie figlie avvisassero la presenza di un pezzo di cipolla nel loro piatto, Anatema!!!!!
Ecco quando la cipolla diventa cosi non ci rimane altro di mettere le salsicce.
Li ho lasciate insaporire nel sugo delle  cipolle per alcuni minuti a fuoco  vivace, ho aggiunto un cucchiaio generoso di farina
l'ho lasciata amalgamare nel sugo, mantecando onde evitare il formarsi di grumi, A questo punto ho aggiunto un bel bicchiere di Greco di Tufo, l'ho lasciato evaporare ed ho aggiunto 2 bicchieri d'acqua, l'ho coperti con un coperchio e li ho lasciati cuocere a fiamma bassa giusto il tempo di procedere per la preparazione della polenta.2 litri d'acqua con un pizzico di sale, quando ha preso bollore ho  versato tutta in una volta la farina di mais, ho girato energica mente per evitare la formazione di grumi e l'ho lasciata cuocere per 3 minuti.Ecco qui sotto c'è la polenta cotta                                                                                                  mentre qui ci sono le salsicce
pronte con il sughetto che andrò a condire la polenta


Ecco fatto il piatto finale
E' stato un successo.
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