mercoledì 5 febbraio 2014

Il polpo e la sua cottura 1°

Il polpo e la sua cottura

Capita spesso cucinare un polpo che poi risulta crudo o addirittura scotto.
Per rimediare basta poco.
Per regola un polpo di 2 kg cuoce in 50 minuti dal momento che l'acqua inizia a bollire, ma per essere ancora più sicuri, con un spiedo di legno lungo, infilzatelo dentro un tentacolo e poi tiratelo, se lo spiedo se ne viene senza problemi vuol dire che il polpo e cotto, mentre se non viene via significa che ha bisogno ancora di cottura.