Pera di vitello in camicia di pancetta croccante
Ricettina facile e squisita, ma facile facile,
Prendiamo una costoletta di vitello, o braciola di vitello, o come vi pare in effetti parlo di questa
con un coltello ben affilato tagliamo la carne dall'osso per lungo, rimanendo la base attaccata,
con un batticarne bagnato battiamo la carne facendo attenzione a non romperla
quindi la condiamo con sale pepe e un pizzico di aromi freschi frullati e copriamo con una fetta di prosciutto cotto affumicato
un po di spinacini crudi
e iniziamo ad arrotolare la carne dall'alto verso il basso
a questo punto foderiamo la nostra costoletta di vitello con fettine di pancetta tesa, accavallando leggermente le fettine l'una all'altra
una spennellata d'uovo
e via al forno per una decina di minuti a 200 gradi, ed ecco il risultato
ciao al prossimo consiglio.
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