Torta di riso

 Torta di riso

La torta di riso ha origini contadine come testimoniano la semplicità degli ingredienti, la variante ricca prevedeva l’aggiunta dei liquori e delle mandorle amare, che potevano essere sostituite dagli amaretti.

Ingredienti

1L di latte

200 g di riso

2 uova

200 g di zucchero

100 g di Liquore Sassolino

100 g di liquore di mandorle amare

Sale

Procedimento

In una pentola con fondo antiaderente far bollire il latte. Aggiungere il riso e portare a cottura mescolando continuamente. Far intiepidire, quindi aggiungervi Lo zucchero, Le uova e i liquori. Mescolare e versare in due stampi rotondi di

25 centimetri di diametro ben imburrati e infornare a 185°C  per circa un'ora.

Lasciate raffreddare e sformate i vostri tortini di riso